Framtidsinriktat 24/7-återförsäljar- och servicekoncept
Wanzl och KNEXT Service Robotic Solutions presenterar innovativt showroom
När de högsta kraven på gastronomi av hög kvalitet möter förstklassig butiksinredning och helautomatiska processer uppstår unika njutnings- och shoppingupplevelser. Det är precis vad som sedan alldeles nyligen kan upplevas i det nya showroomet för KNEXT, en innovationssmedja inom SAR Group för framtidsorienterad servicerobotik och smarta gastronomikoncept, i Dingolfing. Direkt i anslutning ligger SAR Groups nya personalrestaurang i en imponerande miljö, som på 150 m² med cirka 100 sittplatser dygnet runt erbjuder kylda drycker, regionala produkter och nylagade färdigrätter. Som kompetent partner har detaljhandelsexperten Wanzl 24/7 varit medansvarig för utformningen och installationen. Framöver kommer framför allt hotell, bensinstationer, sjukhus, flygplatser och stormarknader att dra nytta av den innovativa kombinationen av shopping, gastronomi och automatisering på högsta nivå. Även om det ofta saknas kvalificerad personal kan de fortfarande erbjuda sina kunder omfattande tjänster och liva upp specialområden.
Innovativ shopping och avslappnad njutning
Utvändigt ger en mörk träfasad byggnaden dess distinkta karaktär. Invändigt öppnas rummet upp med ljust trä och generösa fönsterfronter till ett ljust atrium. Redan den imponerande arkitekturen i KNEXT Showroom vittnar om vad besökarna kan förvänta sig på insidan: en mötesplats – med innovativ design, inbjudande atmosfär och toppmodern teknisk utrustning. Vid inpassering autentiserar sig medarbetarna vid en fristående tillträdespunkt genom att skanna företagets ID-kort. Därefter öppnas den tvåbladiga entrégrinden Galaxyport från Wanzl varpå man kan röra sig fritt i butiken och restaurangen. ”Precis som hela butiksinredningen är tillträdesprocessen flexibel och kan anpassas kundspecifikt. En tillträdessluss med integrerad läsenhet för bank- och kreditkort skulle också vara tänkbar”, förklarar Christoph Kübel, Key Account Manager Digital and Access Solutions på Wanzl.
I försäljningsområdet finns ett stort urval av kylda drycker, hälsosamma måltider samt goda lokala snacks för personalrestaurangens gäster. En särskild höjdpunkt är det integrerade FutureCafé. På bara 9 m2 tillagar tre robotarmar i ett glaskafé helautomatiskt kaffespecialiteter av baristakvalitet, brygger färskt te och serverar handgjorda bakverk. Harald Rohrmoser, VD för KNEXT och mångårig kökschef på topprestauranger, berättar: ”Vårt FutureCafé i BMW Welt i München var 2024 ett av Tysklands första robotbaserade kaféer och en revolution på marknaden. Allt från handhavande till expertis hos en erfaren proffsbarista har analyserats noggrant och kopierats till ett intelligent automatiseringskoncept. På så sätt levererar FutureCafé den allra mest utsökta kaffenjutningen.” Den som har gjort sitt kulinariska val avnjuter den antingen i den stilfulla loungen, den exklusiva vinterträdgården eller – vid fint väder – på den soliga piazzan. Stärkt och avslappnad går man sedan till en av de båda självutcheckningskassorna. Avslutningsvis lämnar man showroomet via Galaxyporten.
Eftersom butiken och restaurangen drivs nästan personalfritt är alla processer hos KNEXT intuitiva, autonoma och tillgängliga. KNEXT:s serveringsrobotar flyttar smutsig disk från restaurangen till diskrummet, medan KNEXT:s rengöringsrobotar ser till att de öppna ytorna hålls rena. De senare kommunicerar direkt med Galaxyport: Så snart en KNEXT-rengöringsrobot vill lämna eller återvända till restaurangen känner grinden automatiskt av den och öppnas automatiskt. Dessutom kan rengöringsrobotarna ladda sig själva i sin dockningsstation och fylla på rengöringsmedel och vatten automatiskt. Endast den dagliga rengöringen av FutureCafé och påfyllningen av försäljningsdiskarna sker fortfarande manuellt av personalen.
Det tog endast sex månader för parterna att förverkliga det innovativa konceptet. ”Vi ser oss själva som leverantör av helhetslösningar och experter på individuella lösningar inom detaljhandeln. Därför har vi alltid ett nära och regelbundet samarbete med våra kunder. Denna expertis kunde vi än en gång bevisa i KNEXT:s showroom – oavsett om det gällde planering, projektledning och utformning av butiksinredningen eller med våra premiumprodukter. Till butiken har vi levererat entrésystemet Galaxyport, hyllsystemet wire tech 100, försäljningsbordet YourTable, trådkorgar i serien HW i svart som matchar helhetsdesignen, kylsystemet WSL Refrigeration och självutcheckningskassor. Vi är oerhört stolta över att ha bidragit i sådan utsträckning till detta flaggskeppsprojekt”, säger Christoph Kübel. Harald Rohrmoser fortsätter: ”KNEXT har i många år hjälpt sina kunder att använda digitalisering och automatiserade processer för att säkerställa jämn kvalitet och hög effektivitet – hittills framför allt inom hotell- och restaurangbranschen. Tillsammans med Wanzl definierar vi nu kraven på morgondagens catering av hög kvalitet och vill med vår kunskap och passion även stödja andra branscher. Vårt främsta mål är alltid: Att skapa mer tid för ett bra mottagande och service.”
