Concepto vanguardista de venta al por menor y servicio 24/7
Wanzl y KNEXT Service Robotic Solutions presentan una innovadora sala de exposición
Cuando las más estrictas exigencias de la gastronomía de alta calidad se combinan con el diseño de tiendas prémium y los procesos totalmente automatizados, se crean experiencias únicas de disfrute y compra. Esto es precisamente lo que se puede experimentar desde hace poco en la nueva sala de exposición de KNEXT, un taller de innovación de SAR Group dedicado a la robótica de servicio orientada al futuro y conceptos gastronómicos inteligentes, en Dingolfing. Directamente conectado se encuentra el nuevo restaurante para empleados del SAR Group, que, en un ambiente impresionante, ofrece bebidas refrigeradas, productos regionales y platos listos para comer recién preparados en una superficie de 150 m² con capacidad para unas 100 personas. Como socio competente, Wanzl, experto en comercio minorista 24/7, fue corresponsable del diseño y la instalación. En el futuro, especialmente los hoteles, gasolineras, hospitales, aeropuertos y supermercados se beneficiarán de la innovadora combinación de compras, gastronomía y automatización al más alto nivel. Aunque a menudo carecen de personal cualificado, pueden seguir ofreciendo a sus clientes servicios completos y dinamizar espacios especiales.
Comprar de forma innovadora y disfrutar relajadamente
Desde el exterior, una fachada de madera oscura confiere al edificio su carácter distintivo. En el interior, el espacio se abre a un vestíbulo inundado de luz con madera clara y amplias fachadas de vidrio. La impresionante arquitectura de la sala de exposición KNEXT ya permite adivinar lo que espera a los visitantes en su interior: un lugar de encuentro con un diseño innovador, un ambiente acogedor y un equipamiento técnico de vanguardia. Antes de entrar, los empleados se autentican en una columna de acceso independiente escaneando la tarjeta de identificación de la empresa. A continuación, se abre la esclusa de entrada de dos hojas Galaxyport de Wanzl y es posible desplazarse con libertad por la tienda y el restaurante. «Al igual que todo el interior de la tienda, el proceso de acceso es flexible y se puede adaptar específicamente al cliente. Se podría concebir igualmente una esclusa de seguridad con unidad de lectura integrada para tarjetas de débito y crédito», explica Christoph Kübel, Key Account Manager Digital and Access Solutions en Wanzl.
En la zona de ventas hay disponible una amplia selección de bebidas refrigeradas, comidas saludables y deliciosos aperitivos de la región para los clientes del restaurante para empleados. Un aspecto especialmente destacado es el FutureCafé integrado. En tan solo 9 m2, tres brazos robóticos en una cafetería de cristal preparan de forma totalmente automatizada especialidades de café con calidad barista y tés recién hechos, además de servir pasteles hechos a mano. Harald Rohrmoser, director gerente de KNEXT y chef de alta cocina durante muchos años, comenta: «Nuestro FutureCafé en el Mundo BMW de Múnich fue en 2024 uno de los primeros cafés robóticos de Alemania y una revolución en el mercado. Todos los movimientos y conocimientos de un barista profesional experimentado se analizaron con precisión y se representaron en un concepto de automatización inteligente. De este modo, el FutureCafé permite disfrutar al máximo de la experiencia de ir a una cafetería». Quienes hayan elegido su plato favorito podrán disfrutarlo en el elegante salón, en el exclusivo jardín de invierno o, si hace buen tiempo, en la soleada plaza. A continuación, con las pilas recargadas y relajados, se dirigirán a una de las dos cajas de autoservicio. Finalmente, saldrán de la sala de exposición a través del Galaxyport.
Dado que la tienda y el restaurante funcionan prácticamente sin personal, todos los procesos de KNEXT son intuitivos, autónomos y sin obstáculos. Los robots de servicio KNEXT transportan de forma fiable la vajilla sucia desde el restaurante hasta la zona de lavado, mientras que los robots de limpieza KNEXT garantizan la máxima higiene en las zonas abiertas. Estos últimos se comunican directamente con el Galaxyport: en cuanto un robot de limpieza KNEXT desea salir del restaurante o regresar a él, la puerta lo detecta y se abre automáticamente. Además, los robots de limpieza son capaces de recargarse de forma autónoma en su estación base, donde se rellenan automáticamente con detergente y agua. La limpieza diaria del FutureCafé y el rellenado de los expositores de venta son las únicas tareas que sigue realizando manualmente el personal.
Los socios solo tardaron seis meses en implementar el innovador concepto. «Nos consideramos un proveedor de soluciones integrales y un experto en soluciones personalizadas para el sector minorista. Para ello, nos coordinamos siempre de forma muy estrecha y regular con nuestros clientes. Una vez más pudimos demostrar esta experiencia en la sala de exposición de KNEXT; ya sea en la planificación, la gestión de proyectos y el diseño de Shop Solutions o con nuestros productos prémium. Para la tienda suministramos el dispositivo de entrada Galaxyport, el sistema de estanterías wire tech 100, la mesa de ventas YourTable, cestas de mano de alambre de la serie HW en negro a juego con el diseño general, el sistema de refrigeración de WSL Refrigeration y las cajas de autoservicio. Estamos muy orgullosos de haber contribuido de manera significativa a este proyecto de referencia», afirma Christoph Kübel. Harald Rohrmoser continúa: «Desde hace años, KNEXT ayuda a sus clientes a utilizar la digitalización y los procesos automatizados de forma selectiva para garantizar una calidad constante y una alta eficiencia, hasta ahora sobre todo en el sector hotelero y gastronómico. Junto con Wanzl, definimos ahora los requisitos de la gastronomía de alta calidad del mañana y queremos apoyar a otros sectores con nuestros conocimientos y nuestra pasión. Nuestro objetivo principal sigue siendo siempre: dedicar más tiempo a la hospitalidad y al servicio».
