Tulevaisuuteen suuntautunut 24/7-myynti- ja palvelukonsepti
Wanzlin ja KNEXT Service Robotic Solutionsin innovatiivinen esittelytila
Kun korkealaatuisen gastronomian korkeimmat vaatimukset kohtaavat ensiluokkaisen myymäläsuunnittelun ja täysin automatisoidut prosessit, syntyy ainutlaatuisia nautinto- ja ostokokemuksia. Juuri tämän voi kokea KNEXTin uudessa esittelytilassa, SAR Groupin tulevaisuuteen suuntautuneessa palvelurobotiikan ja älykkäiden gastronomiakonseptien innovaatiokeskuksessa Saksan Dingolfingissä. SAR Groupin uusi henkilöstöravintola sijaitsee aivan sen vieressä upeassa ympäristössä. Sen 150 m²:n alueella noin 100 istumapaikkaa, ja saatavilla on ympäri vuorokauden kylmiä juomia, paikallisia tuotteita ja vastavalmistettuja valmisruokia. Aina auki olevan vähittäiskaupan asiantuntijana Wanzl oli mukana vastaamassa suunnittelusta ja kalustuksesta. Hotellit, huoltoasemat, sairaalat, lentokentät ja supermarketit hyötyvät tulevaisuudessa innovatiivisesta ostostenteon, gastronomian ja automaation yhdistelmästä. Vaikka kaupoista puuttuu usein ammattitaitoista henkilökuntaa, ne voivat silti tarjota asiakkailleen kattavia palveluita ja elävöittää erityisalueita.
Innovatiivisia ostosmahdollisuuksia ja rentoa nautiskelua
Ulkopuolelta katsottuna tumma puujulkisivu luo rakennukselle sen tunnusomaisen ilmeen. Sisältä tila avautuu valoisaksi atriumiksi, jossa on vaaleaa puuta ja suuret näyteikkunat. Jo KNEXTin esittelytilan vaikuttava arkkitehtuuri paljastaa, mitä kävijät voivat odottaa sisällä näkevänsä: innovatiivisesti suunnitellun, kutsuvan ja tekniseltä varustelultaan huippumodernin kohtaamispaikan. Ennen sisäänpääsyä työntekijät tunnistautuvat skannaamalla yrityksen henkilökortin erillisessä sisäänkäyntipisteessä. Sitten avautuu Wanzlin kaksiosainen Galaxyport-sisäänkäyntiportti, minkä jälkeen myymälässä ja ravintolassa voi liikkua vapaasti. "Sisäänkäyntiprosessi, kuten koko myymäläsisustus, on muunneltavissa asiakaskohtaisesti. Pankki- ja luottokortinlukijalla varustettu kulkuportti olisi myös mahdollinen", kertoo Christoph Kübel, Wanzlin Key Account Manager Digital and Access Solutions.
Myyntialueella on henkilöstöravintolassa ruokaileville tarjolla laaja valikoima kylmiä juomia, terveellisiä aterioita ja maukkaita välipaloja paikallisilta tuottajilta. Erityinen kohokohta on FutureCafé. Yhdeksän neliömetrin alueella kolme robottivartta valmistaa lasisessa kahvilassa täysin automaattisesti baristalaatuisia erikoiskahveja, hauduttaa tuoretta teetä ja tarjoilee käsintehtyjä leivonnaisia. KNEXTin toimitusjohtaja ja pitkään huippugastronomian parissa työskennellyt keittiömestari Harald Rohrmoser kertoo: "FutureCafé-kahvilamme Münchenin BMW Weltissä oli vuonna 2024 yksi Saksan ensimmäisistä robottikahviloista ja vallankumous markkinoilla. Kaikki kokeneen ammattibaristan liikkeet ja tietämys analysoitiin yksityiskohtaisesti ja jäljennettiin älykkäässä automaatiokonseptissa. Näin FutureCafé tarjoaa hienoimpia kahvinautintoja." Asiakkaat voivat nauttia kahvinsa tyylikkäässä loungessa, ylellisessä talvipuutarhassa tai kauniilla säällä aurinkoisella piazzalla. Kahvittelun ja rentoutumisen jälkeen siirrytään jommallekummalle itsepalvelukassalle, ja lopuksi esittelytilasta poistutaan Galaxyportin kautta.
Koska myymälä ja ravintola toimivat lähes ilman henkilökuntaa, kaikki KNEXTin prosessit ovat intuitiivisia, itsenäisiä ja esteettömiä. KNEXT-tarjoilurobotit kuljettavat likaiset astiat ravintolasta tiskihuoneeseen, kun taas KNEXT-siivousrobotit pitävät asiakastilat puhtaina ja kommunikoivat suoraan Galaxyportin kanssa: Kun KNEXT-siivousrobotti haluaa poistua ravintolasta tai palata sinne, portti tunnistaa sen ja avautuu automaattisesti. Lisäksi robotit latautuvat itsenäisesti telakointiasemassaan ja lisäävät pesuainetta ja vettä automaattisesti. Henkilökunta huolehtii manuaalisesti vain FutureCafén päivittäisestä siivouksesta ja myymäläkalusteiden täytöstä.
Innovatiivisen konseptin toteuttamiseen kului kumppaneilta vain kuusi kuukautta. "Pidämme itseämme kokonaisratkaisujen tarjoajana ja vähittäiskaupan yksilöllisten ratkaisujen asiantuntijana. Teemme tätä varten aina tiivistä ja säännöllistä yhteistyötä asiakkaidemme kanssa. Pystyimme jälleen kerran osoittamaan tätä asiantuntemusta KNEXTin esittelytilassa – olipa kyse sitten suunnittelusta, projektinhallinnasta, myymäläkalusteiden suunnittelusta tai premium-tuotteistamme. Toimitimme myymälään Galaxyport-sisäänkäyntijärjestelmän, wire tech 100 -hyllyjärjestelmän, YourTable-myyntipöydän, HW-sarjan metallilankaostoskorit kokonaismuotoiluun sopivasti mustan värisinä, WSL Refrigeration -jäähdytyskalusteet ja itsepalvelukassat. Olemme erittäin ylpeitä siitä, että olemme vaikuttaneet merkittävästi tähän malliprojektiin", Christoph Kübel sanoo. Harald Rohrmoser jatkaa: "KNEXT on jo vuosia tukenut hotelli- ja ravintola-alan asiakkaitaan digitalisaation ja automatisoitujen prosessien kohdennetussa käytössä tehokkuuden ja tasaisen laadun varmistamiseksi. Seuraavaksi määritämme yhdessä Wanzlin kanssa tulevaisuuden laadukkaiden ateriapalvelujen vaatimuksia ja haluamme tukea osaamisellamme ja intohimollamme myös muita toimialoja. Päätavoitteemme on kuitenkin aina antaa enemmän aikaa vieraanvaraisuudelle ja palvelulle."
