Перспективна концепція роздрібної торгівлі та обслуговування 24/7
Інноваційний шоурум від Wanzl і KNEXT Service Robotic Solutions
Коли поєднують високі вимоги до якісної гастрономії з преміальним оформленням магазинів та автоматизованими бізнес-процесами, виникає унікальна можливість побалувати смакові рецептори й насолодитися покупками. Саме це віднедавна очікує відвідувачів нового шоуруму KNEXT, кузні інновацій SAR Group, орієнтованої на майбутнє сервісної робототехніки та інтелектуальних концепцій в галузі гастрономії, у німецькому містечку Дінгольфінг. Поряд, у вражаючій місцевості, на площі 150 квадратних метрів розташувався ресторан для співробітників SAR Group. Новий заклад, розрахований на 100 відвідувачів, цілодобово пропонує охолоджені напої, місцеві продукти та свіжоприготовлені страви. За оформлення та налаштування нового ресторану відповідав Wanzl — досвідчений партнер й експерт із цілодобової роздрібної торгівлі. Від інноваційного поєднання шопінгу, гастрономії та автоматизації на найвищому рівні в майбутньому виграватимуть, зокрема, готелі, автозаправні станції, лікарні, аеропорти та супермаркети. Незважаючи на те, що установи часто стикаються з нестачею кваліфікованого персоналу, вони зможуть запропонувати клієнтам комплексні послуги та оживити особливі зони.
Інноваційний шопінг і смакування в приємній атмосфері
Темний дерев’яний фасад надає будівлі виразного зовнішнього вигляду. Внутрішнє приміщення, оббите світлою деревиною, з панорамними вікнами нагадує залитий світлом атріум. Зважаючи на виразну архітектуру шоуруму KNEXT, легко можна здогадатися, що саме чекає всередині на відвідувачів: місце для зустрічей — з інноваційним дизайном, затишною атмосферою і найсучаснішим обладнанням. На вході співробітники авторизуються, скануючи фірмові перепустки біля автономної стійки контролю доступу. Після цього відкривається двостулковий вхідний турнікет Wanzl Galaxyport і співробітники вільні пересуватися по магазину й ресторану. «Процес доступу, так само як і загальний інтер’єр, дуже гнучкий, і його можна легко підлаштувати до побажань клієнта. Не менш реальним варіантом міг би бути вхідний турнікет із вбудованим пристроєм зчитування дебетових чи кредитних карток», — пояснює Крістоф Кюбель, менеджер по роботі з ключовими клієнтами Digital and Access Solutions компанії Wanzl.
У торговельній зоні гостям ресторану доступний великий вибір охолоджених напоїв, здорових страв і смачних місцевих закусок. Окрема родзинка комплексу — інтегроване кафе майбутнього під назвою «FutureCafé». У скляному кафе площею всього 9 квадратних метрів три маніпулятори готують фірмові кавові напої не гірше досвідченого баристи, заварюють свіжий чай і подають випічку ручної роботи. Гаральд Рурмозер, керівник KNEXT і шеф-кухар елітної кухні з багаторічним досвідом, розповідає: «FutureCafé, яке ми відкрили в мюнхенському центрі BMW Welt 2024 року, стало одним із перших роботизованих кафе Німеччини та зробило революцію на ринку. Ми ретельно проаналізували всі маніпуляції та знання досвідченого професійного баристи і відтворили їх в інтелектуальній концепції автоматизації. Тому в нашому FutureCafé подають тільки вишукану каву найвищого ґатунку». Відвідувачі, смаку яких ми догодили, можуть насолоджуватися напоєм у стильній лаунж-зоні, в ексклюзивному зимовому саду або — у гарну погоду — на сонячній терасі. Добре підкріпившись і відпочивши, гості прямують до однієї з двох кас самообслуговування. Виходять із шоуруму знову ж через Galaxyport.
Оскільки магазин і ресторан працюють майже без персоналу, усі процеси в KNEXT є інтуїтивно зрозумілими, автономними та безбар’єрними. Роботи-офіціанти KNEXT надійно перевозять брудний посуд із ресторану до мийки, поки роботи-прибиральники KNEXT наводять ідеальну чистоту у відкритих зонах. Останні обмінюються даними безпосередньо з Galaxyport: коли роботу-прибиральнику KNEXT потрібно покинути ресторан або повернутися всередину, вхідний турнікет розпізнає його та автоматично відкривається. Роботи-прибиральники також можуть самостійно заряджатися від док-станції та автоматично поповнювати запаси мийних засобів і води. Персоналу залишається тільки щоденне прибирання FutureCafé та заповнення торговельних полиць.
Для реалізації інноваційної концепції партнерам знадобилося всього-на-всього шість місяців. «Ми вважаємо себе постачальниками комплексних рішень і фахівцями з розробки індивідуальних рішень для роздрібної торгівлі. Для цього ми постійно, дуже тісно та регулярно співпрацюємо з клієнтами. У шоурумі KNEXT ми змогли довести свої багатий досвід і вміння, як в плані проєктування та менеджменту проєктів, так і в оформленні торговельних приміщень і розробці продуктів преміумкласу. У магазині ми поставили вхідну систему Galaxyport, систему стелажів wire tech 100, стіл для розпродажу YourTable, дротяні кошики серії HW у чорному кольорі, що гармонійно вписується в загальний дизайн, систему охолодження WSL Refrigeration та каси самообслуговування. Ми дуже пишаємося, що взяли участь у цьому показовому проєкті і внесли свій суттєвий внесок», — каже Крістоф Кюбель. Гаральд Рурмозер додає: «KNEXT уже багато років цілеспрямовано допомагає своїм клієнтам впроваджувати діджиталізацію та автоматизацію процесів для досягнення постійної якості та забезпечення високої ефективності, насамперед у готельному бізнесі й гастрономії. Разом із компанією Wanzl ми визначаємо вимоги до якісного харчування завтрашнього дня та прагнемо підтримувати інші галузі своїми ноу-хау та пристрастю. Але наша головна мета залишається незмінною: створювати більше часу для гостинності та обслуговування».
