Inovativní koncepce maloobchodu a servisu 24/7
Wanzl a KNEXT Service Robotic Solutions představují inovativní showroom
Když se nejvyšší nároky na kvalitní gastronomii spojí s prémiovým vybavením prodejen a plně automatizovanými procesy, vznikne jedinečný zážitek z nakupování a požitek z jídla. Přesně to se dá od nedávna zažít v novém showroomu společnosti KNEXT, inovační dílně skupiny SAR Group zaměřené na servisní robotiku budoucnosti a chytré koncepce pro gastronomii v Dingolfingu. Je přímo spojena s působivou novou zaměstnaneckou restaurací skupiny SAR Group, která na 150 m² s přibližně 100 místy k sezení nabízí nepřetržitě chlazené nápoje, regionální produkty a čerstvě připravená hotová jídla. Jako kompetentní partner byl odborník na maloobchod 24/7 Wanzl spoluodpovědný za návrh a vybavení. Z inovativní kombinace nákupu, gastronomie a automatizace na nejvyšší úrovni budou v budoucnu profitovat zejména hotely, čerpací stanice, nemocnice, letiště a supermarkety. Přestože často chybí kvalifikovaný personál, mohou svým zákazníkům i nadále nabízet komplexní služby a oživovat speciální prostory.
Nakupujte inovativně a relaxujte
Zvenku propůjčuje budově výrazný charakter tmavá dřevěná fasáda. Vnitřní prostor se světlým dřevem a velkými okny se otevírá do světlého atria. Již působivá architektura showroomu KNEXT napovídá, co návštěvníky čeká uvnitř: místo setkávání – s inovativním designem, přívětivou atmosférou a nejmodernějším technickým vybavením. Před vstupem dochází k ověření zaměstnanců na samostatném přístupovém místě naskenováním firemního průkazu. Poté se otevře dvoukřídlá vstupní brána Galaxyport od společnosti Wanzl a můžete se volně pohybovat po obchodě a restauraci. „Přístupový proces je stejně jako celý interiér prodejny flexibilní a lze ho přizpůsobit specifickým požadavkům zákazníka. Stejně tak by bylo možné použít vstupní bránu s integrovanou čtečkou pro platební a kreditní karty," vysvětluje Christoph Kübel, Key Account Manager Digital and Access Solutions ve společnosti Wanzl.
V prodejní oblasti je pro hosty zaměstnanecké restaurace k dispozici velký výběr chlazených nápojů, zdravých jídel a také chutného regionálního občerstvení. Zvláštním zážitkem je integrovaná FutureCafé. Na ploše pouhých 9 m2 připravují tři robotická ramena v prosklené kavárně zcela automaticky kávové speciality v kvalitě barista, vaří čerstvý čaj a podávají ručně vyráběné pečivo. Harald Rohrmoser, jednatel společnosti KNEXT a dlouholetý šéfkuchař ve špičkových restauracích, říká: „Naše FutureCafé v BMW Welt v Mnichově byla v roce 2024 jednou z prvních roboticky obsluhovaných kaváren v Německu a revolucí na trhu. Všechny pracovní postupy a znalosti zkušeného profesionálního baristy byly přesně zanalyzovány a promítnuty do inteligentního konceptu automatizace. FutureCafé tak přináší ten nejlepší požitek z kávy." Kdo si vybral svou kulinářskou specialitu, může si ji vychutnat ve stylovém salonku, exkluzivní zimní zahradě nebo – za dobrého počasí – na slunečném náměstí Piazza. Dobře posílení a uvolnění se pak vydají k jedné ze dvou samoobslužných pokladen. Showroom poté opět opustí přes Galaxyport.
Vzhledem k tomu, že obchod a restaurace se provozují téměř bez personálu, jsou všechny procesy v KNEXT intuitivní, autonomní a bezbariérové. Servírovací roboty KNEXT přitom spolehlivě přepravují špinavé nádobí z restaurace do kuchyně, zatímco čisticí roboty KNEXT zajišťují maximální čistotu v otevřených prostorách. Ty komunikují přímo s Galaxyportem: Jakmile chce čisticí robot KNEXT restauraci opustit nebo se do ní vrátit, brána ho automaticky rozpozná a automaticky se otevře. Mycí roboty se navíc mohou samostatně nabíjet v dokovací stanici a automaticky doplňovat čisticí prostředky a vodu. Pouze každodenní čištění FutureCafé a plnění prodejního nábytku nadále provádí personál ručně.
Na realizaci inovativní koncepce potřebovali partneři jen šest měsíců. „Považujeme se za poskytovatele komplexních řešení a experta na individuální řešení v maloobchodě. Za tímto účelem vždy velmi úzce a pravidelně spolupracujeme s našimi zákazníky. Tuto odbornost jsme mohli znovu prokázat v showroomu společnosti KNEXT – ať už při plánování, projektovém managementu a uspořádání vybavení prodejen nebo s našimi prémiovými produkty. Pro obchod jsme dodali vstupní zařízení Galaxyport, regálový systém wire tech 100, prodejní stůl YourTable, drátěné nákupní košíky řady HW v černé barvě, která ladí s celkovým designem, chlazení WSL Refrigeration a samoobslužné pokladny. Jsme velmi hrdí na to, že jsme významně přispěli k tomuto vzorovému projektu," říká Christoph Kübel. Harald Rohrmoser pokračuje: „Společnost KNEXT již mnoho let podporuje své zákazníky při cíleném používání digitalizace a automatizovaných procesů, aby byla zajištěna stálá kvalita a vysoká efektivita – dosud především v hotelnictví a gastronomii. Společně s firmou Wanzl nyní definujeme požadavky na kvalitní stravování budoucnosti a chceme svým know-how a svojí vášní podporovat i další odvětví. Naším nejvyšším cílem přitom zůstává vždy: Více času na pohostinnost a služby."
