Zukunftsweisendes 24/7 Retail- und Servicekonzept
Wanzl und KNEXT Service Robotic Solutions präsentieren innovativen Showroom
Wenn höchste Ansprüche an hochwertige Gastronomie auf Premium-Ladenbau und vollautomatisierte Abläufe treffen, entstehen einzigartige Genuss- und Einkaufserlebnisse. Genau das wird seit Kurzem im neuen Showroom von KNEXT, eine Innovationsschmiede der SAR Group für zukunftsorientierte Servicerobotik und smarte Gastronomiekonzepte, in Dingolfing erlebbar. Direkt angebunden befindet sich in einem beeindruckenden Ambiente das neue Mitarbeiterrestaurant der SAR Group, das auf 150 m² mit rund 100 Sitzplätzen rund um die Uhr gekühlte Getränke, regionale Produkte und frisch zubereitete Ready-to-Eat-Gerichte bietet. Als kompetenter Partner war 24/7 Retail-Experte Wanzl mitverantwortlich für die Gestaltung und Einrichtung. Von der innovativen Kombination aus Einkaufen, Gastronomie und Automatisierung auf höchstem Niveau profitieren künftig insbesondere Hotels, Tankstellen, Krankenhäuser, Flughäfen und Supermärkte. Obwohl oftmals qualifiziertes Personal fehlt, können sie ihren Kunden weiterhin umfassende Leistungen anbieten und Sonderflächen beleben.
Innovativ einkaufen und entspannt genießen
Von außen verleiht eine dunkle Holzfassade dem Gebäude seinen markanten Charakter. Im Inneren öffnet sich der Raum mit hellem Holz und großzügigen Fensterfronten zu einem lichtdurchfluteten Atrium. Schon die eindrucksvolle Architektur des KNEXT Showrooms lässt erahnen, was Besucher im Inneren erwartet: ein Ort der Begegnung – mit innovativem Design, einladender Atmosphäre und hochmoderner technischer Ausstattung. Vor dem Eintritt authentifizieren sich die Mitarbeiter an einer freistehenden Zutritts-Stele per Scan des Firmenausweises. Anschließend öffnet sich das zweiflügelige Eingangsgate Galaxyport von Wanzl und man kann sich frei im Shop und Restaurant bewegen. „Der Zutrittsprozess ist wie das gesamte Ladeninterieur flexibel und kundenspezifisch anpassbar. Genauso denkbar wäre eine Zutrittsschleuse mit integrierter Leseeinheit für EC- und Kreditkarten“, erklärt Christoph Kübel, Key Account Manager Digital and Access Solutions bei Wanzl.
Im Verkaufsbereich steht eine große Auswahl an gekühlten Getränken, gesunden Mahlzeiten sowie leckeren Snacks aus der Region für die Gäste des Mitarbeiterrestaurants bereit. Ein besonderes Highlight ist das integrierte FutureCafé. Auf gerade einmal 9 m2 bereiten drei Roboterarme in einem gläsernen Café vollautomatisiert Kaffee-Spezialitäten in Barista-Qualität zu, brühen Tees frisch auf und servieren handgemachtes Gebäck. Harald Rohrmoser, Geschäftsführer von KNEXT sowie langjähriger Küchenchef in der Spitzengastronomie, berichtet: „Unser FutureCafé in der BMW Welt in München war 2024 eines der ersten robotergestützten Cafés Deutschlands und eine Revolution auf dem Markt. Sämtliche Handgriffe und Kenntnisse eines erfahrenen Profi-Baristas wurden genau analysiert und in einem intelligenten Automatisierungskonzept abgebildet. So liefert das FutureCafé feinsten Kaffeegenuss.“ Wer seine kulinarische Wahl getroffen hat, genießt sie wahlweise in der stilvollen Lounge, dem exklusiven Wintergarten oder – bei schönem Wetter – auf der sonnigen Piazza. Gut gestärkt und entspannt geht es anschließend zu einer der beiden Self-Checkout-Kassen. Den Showroom verlässt man schließlich wieder über den Galaxyport.
Da Shop und Restaurant nahezu personalfrei betrieben werden, sind alle Abläufe bei KNEXT intuitiv, autonom und barrierefrei gestaltet. KNEXT Servierroboter transportieren dabei das schmutzige Geschirr zuverlässig vom Restaurant in die Spülküche, während KNEXT Reinigungsroboter für höchste Sauberkeit in den offenen Bereichen sorgen. Letztere kommunizieren direkt mit dem Galaxyport: Sobald ein KNEXT Reinigungsroboter das Restaurant verlassen oder zurückkehren möchte, erkennt das Gate ihn automatisch und öffnet sich selbstständig. Zudem sind die Reinigungsroboter in der Lage, sich eigenständig an ihrer Dockingstation aufzuladen und dort automatisch Reinigungsmittel sowie Wasser nachzufüllen. Nur die tägliche Reinigung des FutureCafés und die Befüllung der Verkaufsmöbel erfolgen weiterhin manuell durch das Personal.
Bis zur Realisierung des innovativen Konzepts benötigten die Partner gerade einmal sechs Monate. „Wir verstehen uns als Gesamtlösungsanbieter und Experte für individuelle Lösungen im Retail. Dafür stimmen wir uns immer sehr eng und regelmäßig mit unseren Kunden ab. Diese Expertise konnten wir einmal mehr beim Showroom von KNEXT unter Beweis stellen – ob bei Planung, Projektmanagement und Gestaltung des Ladenbaus oder mit unseren Premiumprodukten. Für den Shop haben wir die Eingangsanlage Galaxyport, das Regalsystem wire tech 100, den Verkaufstisch YourTable, Drahteinkaufskörbe der Serie HW im zum Gesamtdesign passenden Schwarz, die Kühlung von WSL Refrigeration und Self-Checkout-Kassen geliefert. Wir sind sehr stolz, dass wir einen wesentlichen Beitrag zu diesem Vorzeigeprojekt geleistet haben“, so Christoph Kübel. Harald Rohrmoser führt weiter aus: „KNEXT unterstützt seine Kunden seit Jahren dabei, Digitalisierung und automatisierte Prozesse gezielt einzusetzen, um gleichbleibende Qualität und hohe Effizienz zu gewährleisten – bisher vor allem in der Hotel- und Gastronomiebranche. Gemeinsam mit Wanzl definieren wir nun die Anforderungen an die hochwertige Verpflegung von morgen und möchten mit unserem Know-how und unserer Leidenschaft auch weitere Branchen unterstützen. Dabei bleibt unser oberstes Ziel stets: Mehr Zeit für Gastfreundschaft und Service zu schaffen.“
