Fremtidsrettet 24/7-forhandler- og servicekonsept
Wanzl og KNEXT Service Robotic Solutions presenterer innovativt showroom
Når de høyeste krav til høykvalitets gastronomi møter førsteklasses butikkinnredning og helautomatiske prosesser, oppstår unike nytelses- og handleopplevelser. Det er nettopp dette som nå er mulig å oppleve i Dingolfing i det nye showroomet til KNEXT, en innovasjonssmie i SAR Group for fremtidsrettet servicerobotikk og smarte gastronomikonsepter. Direkte ved siden av ligger den nye medarbeiderrestauranten til SAR Group, som på 150 m² med ca. 100 sitteplasser døgnet rundt tilbyr avkjølte drikkevarer, regionale produkter og ferske ferdigretter. Som kompetent partner var 24/7-handelseksperten Wanzl medansvarlig for utformingen og etableringen. Spesielt hoteller, bensinstasjoner, sykehus, flyplasser og supermarkeder vil dra nytte av den innovative kombinasjonen av shopping, gastronomi og automatisering på høyeste nivå. Selv om de ofte mangler kvalifisert personale, kan de fortsatt tilby kundene omfattende tjenester og gi liv til spesielle områder.
Innovativ shopping og avslappet nytelse
Utvendig gir en mørk trefasade bygningen dens markante karakter. Innvendig åpner rommet seg med lyst tre og sjenerøse vindusfronter til et lysfylt atrium. Allerede den imponerende arkitekturen i KNEXT-utstillingslokalet gir et inntrykk av hva besøkende kan forvente: et møtested – med innovativ design, innbydende atmosfære og toppmoderne teknisk utstyr. Før de kommer inn, identifiserer medarbeiderne seg ved en frittstående adgangsskranke ved å skanne firmakortet. Deretter åpnes den tofløyede inngangsporten Galaxyport fra Wanzl, og man kan bevege seg fritt i butikken og restauranten. «I likhet med hele butikkinteriøret er adgangsprosessen fleksibel og kan tilpasses kundespesifikt. En adgangssluse med integrert leseenhet for betalingskort er også mulig», forklarer Christoph Kübel, Key Account Manager Digital and Access Solutions hos Wanzl.
I salgsområdet står et stort utvalg av kalde drikker, sunne måltider og lekre snacks fra regionen klare for gjestene i medarbeiderrestauranten. Et spesielt høydepunkt er den integrerte FutureCafé. På bare 9 m2 tilbereder tre robotarmer i en glasskafé helautomatisk kaffespesialiteter i baristakvalitet, brygger fersk te og serverer håndlaget bakverk. Harald Rohrmoser, administrerende direktør i KNEXT og mangeårig kjøkkensjef innenfor toppgastronomien, forteller: «Vår FutureCafé i BMW World i München var i 2024 en av de første robotbaserte kafeene i Tyskland og en revolusjon på markedet. Samtlige grep og kunnskaper fra en erfaren profesjonell barista ble nøye analysert og gjengitt i et intelligent automatiseringskonsept. Slik leverer FutureCafé den fineste kaffen.» Den som har tatt sitt kulinariske valg, kan velge mellom å nyte den i den stilfulle loungen, den eksklusive vinterhagen eller – i fint vær – på den solfylte piazzaen. Forfrisket og avslappet går turen videre til en av de to selvutsjekkingskassene. Til slutt forlater man showroomet igjen via Galaxyport.
Siden butikken og restauranten drives nesten uten personale, er alle prosessene hos KNEXT intuitive, autonome og med universell utforming. KNEXT-serveringsroboter transporterer det brukte serviset pålitelig fra restauranten til oppvaskrommet, mens KNEXT-rengjøringsroboter sørger for maksimalt renhold i de åpne områdene. De siste kommuniserer direkte med Galaxyport: Så snart en KNEXT-rengjøringsrobot ønsker å forlate restauranten eller komme tilbake, registrerer porten den automatisk og åpner seg automatisk. I tillegg kan rengjøringsrobotene lade seg selv i dokkingstasjonen og automatisk etterfylle rengjøringsmiddel og vann. Bare den daglige rengjøringen av FutureCafé og påfylling av salgsmøbler utføres fortsatt manuelt av personalet.
Det tok partnerne bare seks måneder å realisere det innovative konseptet. «Vi ser på oss selv som en totalløsningsleverandør og ekspert på individuelle løsninger i detaljhandelen. Derfor samarbeider vi alltid tett og regelmessig med kundene våre. Denne ekspertisen kunne vi nok en gang vise i KNEXTs showroom – enten det gjaldt planlegging, prosjektledelse og utforming av butikkinnredningen eller med våre premiumprodukter. Til butikken har vi levert inngangssystemet Galaxyport, hyllesystemet wire tech 100, salgsbordet YourTable, trådkurver i serien HW i svart som passer til helhetsdesignen, kjølingen til WSL Refrigeration og selvbetejente kasser. Vi er svært stolte over at vi har bidratt betydelig til dette banebrytende prosjektet», sier Christoph Kübel. Harald Rohrmoser fortsetter: «I mange år har KNEXT hjulpet kundene sine med målrettet bruk av digitalisering og automatiserte prosesser for å sikre konsistent kvalitet og høy effektivitet – hittil først og fremst i hotell- og restaurantbransjen. Sammen med Wanzl definerer vi nå kravene til morgendagens høykvalitets catering og ønsker å støtte også andre bransjer med vår kunnskap og lidenskap. Vårt overordnede mål er alltid: Å skape mer tid til gjestfrihet og service.»
