Koncepce samoobslužné prodejny EDEKA Jäger 24/7 na letišti Stuttgart
Optimalizace a rozšíření stávajících prostor pro bezobslužný provoz mimo pravidelnou otevírací dobu
Od plánování přes realizaci až po uvedení do provozu včetně projektového managementu se EDEKA Jäger spoléhala na odborné znalosti společnosti Wanzl v oblasti komplexních řešení. Projekt byl realizován v úzké spolupráci s odděleními vybavení prodejen, prodeje a IT společnosti Edeka Südwest. Cílem bylo optimalizovat stávající prodejnu na stuttgartském letišti pro bezobslužný provoz mimo pravidelnou otevírací dobu. Doposud si zákazníci mohli vybírat z kompletní nabídky produktů denní potřeby od 6:00 do 22:00 hodin. Zaměstnanci letiště a cestující pobývající na tomto letišti s nepřetržitým provozem se mimo tuto dobu setkali se zavřenými dveřmi, což byla pro všechny zúčastněné neuspokojivá situace.
„Chceme nabídnout optimální pohodlí při nakupování. Každý zákazník by měl mít možnost flexibilně nakupovat během svého individuálního pobytu na letišti. Současně můžeme s koncepcí samoobslužné prodejny 24/7 samozřejmě generovat i další obrat,“ vysvětluje majitel obchodu Florian Jäger, který kromě pobočky na letišti provozuje další čtyři prodejny na území Stuttgartu. „Výzvou pro mě jako obchodníka bylo především to, jak můžeme provozovat prodejnu během běžné otevírací doby i mimo ni. V žádném případě jsme nechtěli dodatečně zatěžovat náš stávající personál a noví zaměstnanci se v současné době v oblasti maloobchodu s potravinami shánějí dost obtížně. Obecně bude otázka personálního zajištění v blízké budoucnosti stále naléhavější.“ Řešení našel u osvědčeného partnera – společnosti Wanzl. Již v roce 2016 byl tento odborník v oblasti maloobchodu zodpovědný za kompletní vybavení prodejny EDEKA Jäger na letišti ve Stuttgartu. Nyní úspěšná spolupráce přešla do další fáze.
Rozšíření na prodejnu 24/7 v nejkratším možném čase
Představení koncepce v prosinci, otevření v červenci ještě před začátkem letních prázdnin v Bádensku-Württembergu a Bavorsku – Wanzl během krátké doby proměnil tradiční prodejnu EDEKA v hybridní samoobsluhu 24/7 otevřenou denně od pondělí do neděle od 0:00 do 24:00 hodin. „Jednou z velkých předností společnosti Wanzl je přístup „vše z jedné ruky“. V naší společnosti spolupracují manažeři klíčových zákazníků, produktoví a projektoví manažeři přímo s firemními interiérovými designéry, IT vývojáři a projektanty i s dalšími odděleními. Kromě toho těžíme z rozsáhlé sítě servisních partnerů v Německu. To nám umožňuje hladce řídit a realizovat i tak složité projekty, jako jsou koncepce prodejen 24/7,“ říká Michael Uitz, Senior Director Sales Retail Germany společnosti Wanzl, který je z velké části zodpovědný za první realizaci koncepce 24/7 společnosti Wanzl s obchodním řetězcem EDEKA.
Samotný nákup probíhá během doby bez personálu víceméně obvyklým způsobem. Pouze v případě zvlášť citlivého zboží a vracení záloh existují omezení související s bezpečností. Alkoholické nápoje se nacházejí v odděleném prostoru pro osoby starší 18 let. Do tohoto prostoru lze vstoupit až po ověření věku na základě kontroly průkazu totožnosti nebo řidičského průkazu u dalšího vstupního zařízení Wanzl s extra vysokými výkyvnými rameny z tvrzeného bezpečnostního skla a senzory, které zabraňují přelézání nebo podlézání. Kromě toho je v této zóně možné roletami zcela znepřístupnit jednotlivé zboží, například drahé lihoviny. Také úsek s vracením záloh a tabákovými výrobky jsou v bezobslužném provozu chráněny roletami. Všechny skříně s roletami integrované do regálů lze na přání ovládat automaticky pomocí systému wanzl connect®. Platby se provádějí v nočním provozu u samoobslužných pokladen s integrovaným pokladním řídicím systémem, který zajišťuje ideální tok zákazníků. Atraktivní vzhled a moderní atmosféru dodávají dřevěné aplikace vyrobené na míru. Ty se nyní používají i v hlavních pokladních zónách, a vytvářejí tak celkový harmonický obraz.
Řešení 24/7 – výhodná situace pro všechny
Větší pohodlí při nakupování, větší atraktivita – z nové samoobslužné prodejny EDEKA Jäger 24/7 těží také letiště Stuttgart, které svým hostům a zaměstnancům nabízí možnost nakupovat 24 hodin denně. Pro hladký průběh projektu byla nezbytná úzká součinnost všech zúčastněných stran. „Spolupráce s rodinou Jägerových, společností EDEKA Südwest a letištěm ve Stuttgartu byla mimořádně profesionální. Všechny zúčastněné strany přispěly svými zkušenostmi k dokonalé realizaci této inovativní koncepce na tomto mimořádném místě – především v tak omezeném krátkém čase. Například společnost EDEKA-IT poskytla řešení pokladen pro tuto koncepci ve velmi krátké lhůtě. Abychom dodrželi zvláštní protipožární předpisy, probíhala velmi konstruktivní komunikace s pracovníky letištní požární ochrany, a abychom letištním bezpečnostním pracovníkům umožnili neustálý volný přístup, integrovali jsme pro ně vlastní čtečky karet k otevření všech přístupových systémů," zdůrazňuje Michael Uitz.
Florian Jäger je rovněž přesvědčen o velmi úspěšném partnerství: „Během projektu byly kontaktní osoby společnosti Wanzl neustále k dispozici a ochotně nám radily. Důležitým faktorem bylo také dodržení jasně stanoveného rozpočtového rámce – žádný problém také díky společnosti Wanzl.“ Hybridní formáty 24/7 jsou perspektivním modelem pro rozšiřování otevírací doby, zefektivnění časů s menší frekvencí zákazníků a aktivní řešení akutního nedostatku personálu v maloobchodě s potravinami. Za tímto účelem nachází Wanzl v úzké spolupráci se všemi zúčastněnými stranami řešení šitá na míru pro každou lokalitu. Ať už se jedná o nové objekty nebo, jako v případě prodejny EDEKA Jäger, o jednoduchou a efektivní přestavbu stávajících prostor s přijatelnými investičními náklady, které umožňují návratnost investice ve velmi krátké době. To ostatně potvrzuje i Florian Jäger: „Již v prvních dnech se nám v nočním bezobslužném provozu podařilo dosáhnout dobrých výsledků prodeje.“
