Koncepcja 24-7-Self-Service dla EDEKA Jäger na lotnisku w Stuttgarcie
Optymalizacja i powiększenie istniejącej powierzchni w celu zapewnienia funkcjonowania bez udziału personelu poza regularnymi godzinami otwarcia
Klient EDEKA Jäger zaufał doświadczeniu firmy Wanzl w zakresie kompleksowych rozwiązań – od planowania poprzez wdrożenie aż po uruchomienie, w tym zarządzanie projektem. Projekt zrealizowano w ścisłej współpracy z działami wyposażenia sklepów, sprzedaży i IT firmy Edeka Südwest. Celem było zoptymalizowanie istniejącego sklepu na lotnisku w Stuttgarcie pod kątem funkcjonowania bez udziału personelu poza regularnymi godzinami otwarcia. Do tej pory klienci mogli zaopatrywać się w produkty codziennego użytku będące częścią wyselekcjonowanego, pełnego asortymentu w godzinach 6:00–22:00. Natomiast pracownicy lotniska i goście, którzy przebywali poza tymi godzinami na czynnym przez całą dobę lotnisku, odbijali się od drzwi – co było niezbyt przyjemną sytuacją dla wszystkich zainteresowanych.
„Chcemy zapewnić optymalny komfort zakupów. Każdy klient powinien móc elastycznie robić zakupy w czasie swojego pobytu na lotnisku. Jednocześnie dzięki koncepcji 24-7-Self-Service możemy oczywiście generować także dodatkowe zyski”, wyjaśnia Florian Jäger, właściciel sklepu, który oprócz sklepu na lotnisku prowadzi cztery inne na terenie Stuttgartu. „Głównym wyzwaniem dla mnie jako właściciela było zapewnienie, że sklep będzie działał również poza godzinami otwarcia. W żadnym wypadku nie chcieliśmy dodatkowo obciążać naszego obecnego personelu, a w sektorze handlu detalicznego artykułami spożywczymi trudno jest obecnie znaleźć nowych pracowników. Ogólnie rzecz biorąc, w najbliższej przyszłości kwestie kadrowe będą coraz bardziej palącym problemem”. Rozwiązanie znalazł u sprawdzonego partnera: w firmie Wanzl. Już w 2016 roku ekspert ds. handlu detalicznego był kompleksowym dostawcą wyposażenia sklepu EDEKA Jäger na lotnisku w Stuttgarcie. Udana współpraca została teraz wznowiona.
Szybka realizacja koncepcji 24/7
Prezentacja koncepcji w grudniu, otwarcie w lipcu jeszcze przed rozpoczęciem wakacji w Badenii-Wirtembergii i Bawarii – firma Wanzl w bardzo krótkim czasie przekształciła tradycyjny sklep EDEKA w hybrydowy 24-7-Self-Service, otwarty codziennie od poniedziałku do niedzieli w godzinach 0:00–24:00. „Jedną z mocnych stron firmy Wanzl jest jej podejście: Wszystko z jednego źródła. W firmie Wanzl zespoły zajmujące się kluczowymi klientami, produktami i projektami współpracują bezpośrednio z własnymi projektantami wnętrz, programistami i planistami, a także z innymi działami. Ponadto korzystamy z naszej rozległej sieci partnerów serwisowych w Niemczech. Pozwala nam to sprawnie zarządzać nawet złożonymi projektami takimi jak koncepcje 24/7 i je realizować”, mówi Michael Uitz, Senior Director Sales Retail Germany w firmie Wanzl, w dużej mierze odpowiedzialny za pierwsze wdrożenie koncepcji 24/7 firmy Wanzl u klienta EDEKA.
Sercem koncepcji jest wanzl connect®, oparta na chmurze platforma oprogramowania, za pośrednictwem której można centralnie i cyfrowo sterować różnymi procesami związanymi z funkcjonowaniem sklepu oraz je monitorować. Oczywiście właściciel sklepu ma również dostęp do systemu wanzl connect®, na przykład w celu przeglądania w czasie rzeczywistym za pośrednictwem intuicyjnej platformy danych dotyczących anonimowego zliczania osób w czasie funkcjonowania sklepu bez udziału personelu. Florian Jäger i jego kierownik sklepu mogą tym samym wyeliminować czasochłonne procesy ręczne. Dla klientów sklepu EDEKA Jäger zakupy w trybie funkcjonowania bez udziału personelu rozpoczynają się przy wejściu o godzinie 22:00 i trwają do godziny 6:00 rano: Bramki wejściowe Wanzl otwierają się tutaj dopiero po zbliżeniu karty debetowej lub kredytowej albo aplikacji płatniczej Apple i Google Pay do czytników kart najnowszej generacji. Dzięki nim właściciele sklepu mają w uzasadnionych przypadkach możliwość otrzymania danych karty. Ze względu na wysoki odsetek międzynarodowych klientów pojawiających się na lotnisku proces zakupów bez udziału personelu również zaprojektowano tak, aby był jak najbardziej intuicyjny i pozbawiony barier. Na przykład oprócz umożliwienia samego dostępu działa także możliwość płatności za pomocą najpopularniejszych na świecie kart kredytowych i przy wykorzystaniu systemów płatności.
W godzinach funkcjonowania sklepu bez udziału personelu zakupy przebiegają zasadniczo bez zakłóceń. Jedynie w przypadku szczególnie wrażliwych artykułów oraz zwrotów kaucji istnieją ograniczenia związane z bezpieczeństwem. Napoje alkoholowe znajdują się w oddzielnej strefie przeznaczonej dla osób powyżej 18 roku życia. Wejście do tej strefy jest możliwe jedynie po uwierzytelnieniu danych dot. wieku za pomocą dowodu osobistego lub prawa jazdy przy wykorzystaniu innego systemu wejściowego firmy Wanzl z bardzo wysokimi ramionami uchylnymi ESG wyposażonymi w czujniki zapobiegające przeczołgiwaniu się pod i przechodzeniu nad nimi. Dodatkowo w tym obszarze istnieje również możliwość całkowitego uniemożliwienia za pomocą rolet dostępu do poszczególnych asortymentów, np. drogich alkoholi. W trybie funkcjonowania bez udziału personelu zwroty kaucji oraz wyroby tytoniowe są również chronione roletami. Wszystkie szafy roletowe zintegrowane z regałami mogą być w razie potrzeby sterowane automatycznie za pomocą wanzl connect®. W trybie nocnym płatności są dokonywane przy kasach samoobsługowych ze zintegrowanym systemem kierowania klientów do kas, zapewniającym idealny przepływ klientów. Wykonane na zamówienie drewniane aplikacje zapewniają wysokiej jakości wygląd i nowoczesny styl. Są one obecnie wykorzystywane również w głównych obszarach kasowych w celu uzyskania spójnego wyglądu całości.
Rozwiązania 24/7 – z korzyścią dla każdego
Większy komfort zakupów, większa atrakcyjność – lotnisko w Stuttgarcie również korzysta z nowej koncepcji 24-7-Self-Service zastosowanej w sklepie EDEKA Jäger, pozwalając swoim gościom i pracownikom robić zakupy przez całą dobę. Kluczowe znaczenie dla sprawnego przebiegu projektu miała ścisła koordynacja między wszystkimi zaangażowanymi stronami. „Współpraca z rodziną Jäger, EDEKA Südwest i lotniskiem w Stuttgarcie przebiegała niezwykle profesjonalnie. Wszyscy uczestnicy wykorzystali swoje doświadczenie, aby perfekcyjnie wdrożyć tę innowacyjną koncepcję w tej wyjątkowej lokalizacji – i to w tak krótkim czasie. Na przykład dział EDEKA-IT bardzo szybko dostarczył rozwiązanie kasowe dla tej koncepcji. Aby spełnić szczególne wymogi w zakresie ochrony przeciwpożarowej, prowadziliśmy niezwykle konstruktywną wymianę informacji z funkcjonariuszami ochrony przeciwpożarowej lotniska, a aby umożliwić personelowi ochrony lotniska swobodny dostęp przez cały czas, zintegrowaliśmy ich czytniki kart, by mogli otwierać wszystkie bramki”, podkreśla Michael Uitz.
