24/7-selvbetjeningskonsept for EDEKA Jäger på flyplassen i Stuttgart
Optimalisering og utvidelse av eksisterende arealer for personalfri drift utenfor vanlig åpningstid
Fra planlegging og gjennomføring til idriftsetting inkludert prosjektledelse satte EDEKA Jäger sin lit til Wanzls totalløsningsekspertise. Prosjektet ble realisert i nært samarbeid med avdelingene butikkinnredning, salg og IT hos Edeka Südwest. Målet var å optimalisere den eksisterende butikken på flyplassen i Stuttgart med personalfri drift utenfor vanlig åpningstid. Hittil har kundene daglig kunnet forsyne seg med produkter fra kl. 06.00 til 22.00 og med et stort sortiment. Flyplassansatte og gjester som oppholdt seg på den døgnåpne flyplassen utenfor disse tidene, ble derimot møtt av lukkede dører – en utilfredsstillende situasjon for alle involverte.
"Vi ønsker å tilby optimal handlekomfort. Alle kunder skal kunne handle på flyplassen uavhengig av åpningstidene. Samtidig kan vi selvfølgelig også generere ytterligere omsetning med et 24/7-selvbetjeningskonsept", forklarer butikkeier Florian Jäger, som i tillegg til butikken på flyplassen driver fire andre i Stuttgart-området. "Utfordringen for meg som kjøpmann var først og fremst hvordan vi kunne drive butikken både i og utenfor åpningstidene. Vi ville absolutt ikke belaste vårt eksisterende personale ytterligere, og det er for tiden vanskelig å finne nye medarbeidere til dagligvarehandelen. Generelt sett vil personale bli et stadig viktigere tema i nær fremtid." Løsningen fant han hos en pålitelig partner: Wanzl. Allerede i 2016 var Wanzl ansvarlig for butikkinnredningen til EDEKA Jäger-Markt på flyplassen i Stuttgart. Nå er det vellykkede samarbeidet tatt et skritt videre.
Utvidelse til døgnåpen drift på kortest mulig tid
Konseptpresentasjon i desember og åpning i juli før sommerferien i Baden-Württemberg og Bayern – i løpet av kort tid forvandlet Wanzl den tradisjonelle EDEKA-butikken til en døgnåpen selvbetjeningsbutikk med åpningstid mandag til søndag fra kl. 00:00 til 24:00. "En av Wanzls store styrker er "alt-fra-ett-sted-tilnærmingen". Hos oss samarbeider Key Account og produkt- og prosjektledelse direkte med bedriftens egne interiørarkitekter, IT-utviklere og planleggere samt andre avdelinger. I tillegg drar vi nytte av vårt tette nettverk av servicepartnere i Tyskland. Dermed kan vi selv problemfritt styre og realisere komplekse prosjekter som 24/7-konsepter», sier Michael Uitz, Senior Director Sales Retail Germany hos Wanzl og hovedansvarlig for den første implementeringen av 24/7-konseptet fra Wanzl hos en EDEKA-kjøpmann.
Selve kjøpet foregår stort sett som normalt i den personalfrie tiden. Det finnes kun sikkerhetsrelevante begrensninger for spesielt følsomme artikler og retur av pant. Alkoholholdig drikke finnes i et eget område for personer over 18 år. Dette krever aldersgodkjenning ved et annet inngangssystem fra Wanzl med ekstra høye ESG-svingarmer inkl. sensorer, slik at man ikke kan stige over eller krype under. Her må man vise ID-kort eller førerkort. I tillegg er det i dette området mulig å gjøre dyrt brennevin utilgjengelig via rulledører. Retur av pant og tobakksvarer er også beskyttet med rulledører i personalfri drift. Alle skap med rulledører som er integrert i hyllene, kan om ønskelig styres automatisk via wanzl connect®. Om natten skjer betaling i selvbetjente kasser med integrert kasseveiledningssystem for ideell kundeflyt. Skreddersydde elementer i tre sørger for et elegant utseende og en moderne atmosfære. Disse elementene er også brukt i hovedkassesonene for å skape et enhetlig inntrykk.
24/7-løsninger – en vinn-vinn-situasjon for alle
Økt handlekomfort, økt attraktivitet – Stuttgart lufthavn drar også nytte av den nye døgnåpne butikken til EDEKA Jäger, ettersom de kan tilby både reisende og ansatte en mulighet til å handle døgnet rundt. Nært samarbeid mellom alle involverte var avgjørende for at prosjektet skulle gå problemfritt. "Samarbeidet med familien Jäger, EDEKA Südwest og flyplassen i Stuttgart var svært profesjonelt. Alle involverte bidro med sin erfaring for å implementere dette innovative konseptet perfekt på dette spesielle stedet. EDEKA-IT har for eksempel levert en kasseløsning til konseptet på svært kort tid. For å overholde de spesielle brannvernforskriftene var vi i svært konstruktiv dialog med flyplassens brannvernansvarlige, og for å gi flyplassens sikkerhetspersonell fri tilgang til enhver tid, har vi integrert en egen kortleser som åpne alle dørene", understreker Michael Uitz.
Florian Jäger er også overbevist om det vellykkede partnerskapet: "Kontaktpersonene hos Wanzl var til enhver tid tilgjengelige for oss. En vesentlig faktor var dessuten overholdelsen av den klart fastsatte budsjettrammen – noe som heller ikke ble et problem takket være Wanzl. “Hybride 24/7-formater er en fremtidsrettet modell for å utvide åpningstidene, gjøre perioder med lav frekvens mer effektive og aktivt motvirke den akutte personalmangelen i dagligvarehandelen. I nært samarbeid med alle involverte finner Wanzl skreddersydde løsninger. Enten det dreier seg om nye objekter eller, som hos EDEKA Jäger, en enkel, effektiv ombygging av eksisterende arealer med overskuelige investeringskostnader som sikrer inntjening av ivesteringen på relatvit kort tid. Det bekrefter Florian Jäger: "Allerede i de første dagene så vi god omsetning i driftsperioden uten ansatte."
