Круглосуточный магазин самообслуживания EDEKA Jäger в аэропорту Штутгарта
Оптимизация и расширение существующих площадей для работы без персонала в нерабочее время
Компания EDEKA Jäger полностью доверилась опыту Wanzl в разработке комплексных решений: от планирования и реализации до ввода в эксплуатацию, включая управление проектом. Проект был осуществлен в тесном сотрудничестве с отделами стеллажного оборудования, продаж и ИТ компании Edeka Südwest. Цель заключалась в оптимизации существующего супермаркета в аэропорту Штутгарта для функционирования в режиме самообслуживания в нерабочее время. Прежде покупатели могли приобрести здесь товары повседневного потребления с 6:00 до 22:00. Однако сотрудники и пассажиры, которые находились в работающем круглосуточно аэропорту и ночью, не могли попасть в закрытый магазин — неудовлетворительная ситуация для всех причастных.
«Мы хотим обеспечить комфортные условия для покупателей. Каждый клиент должен иметь возможность совершать покупки, в какое бы время он ни находился в аэропорту. Кроме того, круглосуточный магазин самообслуживания, конечно же, принесет нам дополнительный доход, — поясняет владелец супермаркета Флориан Йегер, который помимо магазина в аэропорту имеет еще четыре магазина в окрестностях Штутгарта. — Для меня как бизнесмена самым сложным было решить, как обеспечить функционирование филиала в дополнительное время работы и после того, как магазин закроется. Мы ни в коем случае не хотели создавать дополнительную нагрузку для работающих сотрудников, а найти новых в сфере розничной торговли продуктами сейчас практически нереально. В целом, вопрос персонала в ближайшее время будет стоять все более остро». Решение было найдено с помощью проверенного партнера: Wanzl. В 2016 году, когда супермаркет EDEKA Jäger в штутгартском аэропорту только открывался, именно этот эксперт в области розничной торговли выступил поставщиком полного комплекта стеллажного оборудования. И теперь это успешное сотрудничество было продолжено.
Реализация круглосуточного режима в кратчайшие сроки
Презентация концепции в декабре, открытие в июле, еще до начала летних каникул в Баден-Вюртемберге и Баварии — компания Wanzl в кратчайший срок превратила обычный супермаркет EDEKA в гибридный круглосуточный магазин самообслуживания, который работает с понедельника по воскресенье с полуночи до полуночи. «Важное преимущество Wanzl — принцип „все от одного поставщика“. Наши менеджеры по ключевым клиентам, по продукции и управлению проектами работают напрямую с архитекторами, ИТ-разработчиками, проектировщиками и другими отделами клиента. Большим подспорьем является обширная сеть сервисных партнеров по всей Германии. Это позволяет нам без проблем контролировать и реализовывать даже такие сложные проекты, как круглосуточные магазины», — говорит старший директор отдела розничной торговли Wanzl в Германии Михаэль Уитц, который отвечал за реализацию первого круглосуточного магазина EDEKA по концепции Wanzl.
Сам процесс совершения покупок в режиме самообслуживания проходит как обычно. Ограничения, связанные с безопасностью, действуют только в отношении отдельных товаров, требующих разрешения на покупку, и возврата тары. Спиртные напитки находятся в специальном отделе для лиц старше 18 лет. Попасть в него можно только после подтверждения возраста с помощью удостоверения личности или водительских прав; здесь установлена дополнительная входная система Wanzl с высокими поворотными створками из однослойного безопасного стекла и датчиками, препятствующими перелезанию поверху или проползанию под створками. Кроме того, в этом отделе можно полностью закрыть рольставнями доступ к конкретным товарам, например дорогостоящим спиртным напиткам. В период работы без персонала рольставнями закрыты также отделы возврата тары и табачной продукции. Всеми шкафами с рольставнями, встроенными в стеллажи, по желанию можно автоматически управлять с помощью wanzl connect®. Оплата в ночное время осуществляется на кассах самообслуживания со встроенной контрольно-кассовой зоной, что обеспечивает непрерывный поток клиентов. В интерьере используется отделка деревом, что облагораживает внешний вид и подчеркивает современный характер магазина. Гармония достигается за счет использования такой же отделки в главных кассовых зонах.
Круглосуточные решения — выгода для всех
Удобный шопинг способствует повышению привлекательности: аэропорт Штутгарта тоже находится в выигрыше от нового круглосуточного магазина самообслуживания EDEKA Jäger, ведь теперь и пассажиры, и сотрудники могут совершать покупки в любое время. Для благополучной реализации проекта важно было тесное взаимодействие всех участников. «Сотрудничество семьи Йегер, компании EDEKA Südwest и аэропорта Штутгарта было в высшей степени профессиональным. Все участники привносили собственный опыт и в итоге безупречно реализовали эту инновационную концепцию в столь необычном месте, особенно с учетом сжатых сроков. Например, отдел информационных технологий EDEKA очень быстро разработал программное обеспечение для касс самообслуживания. Чтобы соблюсти особые предписания по противопожарной защите, мы весьма конструктивно сотрудничали с уполномоченными по противопожарной защите аэропорта; для того, чтобы обеспечить сотрудникам службы безопасности аэропорта свободный вход в любое время, мы встроили для них специальное устройство считывания карт для открытия всех входов», — рассказывает Михаэль Уитц.
Флориан Йегер также убежден в абсолютном успехе сотрудничества: «В течение всего периода реализации проекта контактные лица Wanzl были доступны в любое время и консультировали нас по любым вопросам. Важным фактором к тому же было соблюдение четко определенного бюджета — благодаря Wanzl и это не представляло проблем». Гибридный круглосуточный формат — перспективная модель, которая позволяет увеличить время работы, повысить эффективность в периоды низкой посещаемости и справиться с острой нехваткой персонала в розничной торговле продуктами питания. Для этого компания Wanzl в тесном сотрудничестве со всеми участниками находит решения, отвечающие потребностям конкретного магазина. Будь то новые объекты или, как в EDEKA Jäger, простое, эффективное переоборудование имеющихся площадей с контролируемыми инвестиционными затратами, окупаемость инвестиций обеспечивается в кратчайший срок. Это подтверждает Флориан Йегер: «Уже в первые дни в режиме работы без персонала в ночное время мы получили хорошую выручку».
