Концепція самообслуговування 24/7 для EDEKA Jäger в аеропорту Штутгарта
Оптимізація й розширення наявної площі для роботи без персоналу поза стандартним часом роботи
Від планування та реалізації до введення в експлуатацію, включно з управлінням проєктами, компанія EDEKA Jäger покладалася на досвід компанії Wanzl у вирішенні комплексних питань. Проєкт було реалізовано в тісній співпраці з відділами торговельного обладнання, збуту й IT-технологій Edeka Südwest. Метою була оптимізація наявного супермаркету в аеропорту Штутгарта для роботи без персоналу поза стандартним робочим часом. Раніше клієнти могли купувати тут продукти повсякденного вжитку з обраного повного асортименту з 06:00 до 22:00 години. Проте, аеропорт працює цілодобово, тому співробітники та гості, які перебувають тут поза цим часом, опинялися перед зачиненими дверима – незадовільна ситуація для всіх зацікавлених сторін.
«Ми хочемо запропонувати оптимальну зручність здійснення покупок. Кожен клієнт повинен мати змогу гнучко робити покупки під час перебування в аеропорту. Разом із тим, завдяки концепції самообслуговування 24/7 ми, звісно, можемо також створювати додатковий оборот», – пояснює власник супермаркету Флоріан Єгер, який, окрім закладу в аеропорту, керує ще чотирма магазинами в районі Штутгарта. «Для мене як комерсанта головним завданням було те, як ми можемо керувати магазином у межах робочих годин і поза ними. Ми в жодному разі не хотіли додатково навантажувати наш наявний персонал, і наразі в роздрібній торгівлі харчовими продуктами навряд чи можна знайти нових працівників. Загалом тема персоналу в найближчому майбутньому стає дедалі актуальнішою». Він знайшов рішення в перевіреного партнера: Wanzl. Ще у 2016 році експерт із роздрібної торгівлі був відповідальним за комплексне обладнання магазину EDEKA Jäger в аеропорту Штутгарта. Тепер успішна співпраця продовжилася.
Розширення 24/7 за найкоротший час
Презентація концепції у грудні, відкриття в липні ще до початку літніх відпусток у Баден-Вюртемберзі та Баварії – за найкоротший час компанія Wanzl перетворила традиційний магазин EDEKA на гібридний магазин самообслуговування 24/7, який працює щодня з 0:00 до 24:00 з понеділка по неділю. «Великою перевагою Wanzl є підхід „все з одних рук“. У нас менеджери з роботи із ключовими клієнтами, менеджери продуктів і керівники проєктів працюють безпосередньо з корпоративними архітекторами, ІТ-розробниками та проєктувальниками, а також іншими відділами компанії. Крім того, ми користуємося перевагами нашої щільно розгалуженої мережі сервісних партнерів у Німеччині. Завдяки цьому ми можемо без проблем керувати складними проєктами, такими як концепції 24/7, і реалізовувати їх», – говорить Міхаель Уітц, старший директор із продажів у Німеччині в компанії Wanzl, який несе основну відповідальність за перше впровадження концепції 24/7 від Wanzl разом із фахівцем із роздрібної торгівлі EDEKA.
Сам процес здійснення покупок у період відсутності персоналу здебільшого здійснюються стандартно. Лише для особливо чутливих товарів і повернення застави за тару діють обмеження, пов’язані з безпекою. Алкогольні напої знаходяться в окремій зоні для людей старших за 18 років. До неї можна заходити лише після автентифікації віку за допомогою посвідчення особи або водійського посвідчення на іншій вхідній системі Wanzl з надвисокими поворотними стулками з одношарового безпечного скла, обладнаній датчиками захисту від переступання та пролізання під стулками. Крім того, у цій зоні можна повністю закрити доступ до окремих видів товарів, таких як дорогі спиртні напої, за допомогою ролетів. Ролети також забезпечують захист зони повернення застави за тару та зони тютюнових виробів у режимі роботи без персоналу. Усіма шафами з ролетами, інтегрованими у стелажі, за бажанням можна автоматично керувати через wanzl connect®. Оплата в нічний час здійснюється на касах самообслуговування із вбудованою системою координування роботи кас для ідеального потоку клієнтів. Витончені дерев’яні аплікації створюють високоякісний вигляд і сучасну атмосферу. Вони також використовуються для створення узгодженої загальної картини в зонах основних кас.
Рішення 24/7 – виграшна ситуація для всіх
Більше комфорту під час здійснення покупок, більше привабливості – аеропорт Штутгарту також отримує вигоду від нового сервісу самообслуговування 24/7 в EDEKA Jäger, пропонуючи своїм гостям і співробітникам можливість здійснювати покупки цілодобово. Для безперебійного виконання проєкту важливим було тісне узгодження дій між усіма залученими сторонами. «Співпраця з родиною Єгер, компанією EDEKA Südwest і аеропортом Штутгарту була надзвичайно професійною. Усі залучені сторони внесли свій досвід в ідеальну реалізацію цієї інноваційної концепції в такому особливому місці, ще й за такий короткий час. Так, наприклад, компанія EDEKA-IT дуже швидко надала касове рішення для цієї концепції. Для дотримання особливих правил протипожежної безпеки ми здійснювали надзвичайно конструктивний обмін даними з відповідальними за протипожежну безпеку аеропорту, а щоб забезпечити персоналу охорони аеропорту вільний доступ у будь-який час, ми інтегрували для цього окремий зчитувач карток для відчинення всіх воріт», – підкреслює Міхаель Уітц.
Флоріан Єгер також переконаний в успішному партнерстві: «Під час реалізації проєкту контактні особи Wanzl завжди були доступні й допомагали нам. Важливим чинником було також дотримання чітко визначених бюджетних рамок – завдяки Wanzl це теж не стало проблемою». Гібридні формати 24/7 – перспективна модель для збільшення часу роботи, ефективнішої організації роботи в період низького завантаження й активного вирішення гострої нестачі персоналу в роздрібній торгівлі продуктами харчування. Для цього компанія Wanzl у тісній співпраці з усіма залученими сторонами знайде індивідуальні рішення для будь-якого торговельного закладу. Незалежно від того, чи йдеться про нові об’єкти чи, як у EDEKA Jäger, – про просте ефективне переобладнання наявних площ у межах чітко визначеного інвестиційного бюджету, у будь-якому разі буде забезпечено окупність за найкоротший час. Це вже підтвердив Флоріан Єгер: «Уже в перші дні ми змогли реалізувати хороші продажі в нічний період роботи без персоналу».
