Retail

Edeka Cramer (D)

Frisk bagværk i Zuckerpassage

Kl. 7 om morgenen i Lehrter Zuckerpassage hos EDEKA Cramer

Her er der en lækker duft i luften! 24 brødsorter og 18 forskellige boller, alle med sprød skorpe og saftig krumme, venter blot på at blive puttet i kundernes indkøbsposer. Udvalget er kæmpestort og bages dag efter dag som traditionelt bagerhåndværk – fra fuldkornsbrød til baguette, speltbrød, panini og Osterstuten. Kunderne kan glæde sig til brød, rundstykker og lignende kl. 7-21 fra mandag til lørdag. Her er alt, du har brug for! Det var grund nok for EDEKA Cramer til at afprøve BakeOff 2.0 i sin butik med stort kundeflow i Lehrte. "Vi har moderniseret vores bageri foran kassen fuldstændigt med mange forskellige, gastronomiske tilbud. Så stod det klart, at den hidtidige forbagningsstation i butikken havde brug for en opdatering, både af design og funktionalitet", siger Inga Ali, direktør for EDEKA Cramer. BakeOff 2.0 overbeviste i projekterings- og testfasen. "Pose, tang, klap og udtagning af varerne – ved en forbagningsstation skal kunden gøre alt dette med to hænder. Det er besværligt. Vi ønskede et mere brugervenligt og hygiejnisk system uden klapper. Valget faldt på BakeOff 2.0", fortæller Inga Ali.

Lækkert bagværk præsenteres i Wanzls friskvaredisplay BakeOff 2.0

Her er alt, du har brug for! Det var grund nok for EDEKA Cramer til at afprøve BakeOff 2.0 i sin butik med stort kundeflow i Lehrte. "Vi har moderniseret vores bageri foran kassen fuldstændigt med mange forskellige, gastronomiske tilbud. Så stod det klart, at den hidtidige forbagningsstation i butikken havde brug for en opdatering, både af design og funktionalitet", siger Inga Ali, direktør for EDEKA Cramer.

BakeOff 2.0 overbeviste i projekterings- og testfasen. "Pose, tang, klap og udtagning af varerne – ved en forbagningsstation skal kunden gøre alt dette med to hænder. Det er besværligt. Vi ønskede et mere brugervenligt og hygiejnisk system uden klapper. Valget faldt på BakeOff 2.0", fortæller Inga Ali.

Wanzl har udviklet den indbydende, modulopbyggede præsentationsenhed til friske varer med en længde på 12 m. I otte 1 m brede bagværkstårne med fire hylder, inklusive energibesparende LED-belysning, er der brød, boller og snacks. I den integrerede kølereol til krydssalg finder kunderne friske to-go-produkter som wraps, sandwiches og salater, "som er rigtigt populære". I præsentationsenheden til friske varer placerede Wanzl et wire tech-reolsystem med en længde på tre meter og fire hylder, særligt tilpasset EDEKA Cramers ønsker.

csm_15_8686_Backshop_Lehrte_23_8e3d1e4e0d.jpg

Her sælges der emballerede varer. Præsentationsenheden til friske varer er desuden udstyret med en brødskæremaskine til selvbetjening, såfremt kunderne ønsker skærebrød. BakeOff 2.0 kan opfyldes bagfra, og det frie udsyn uden bagvæg gør det muligt at kigge ind i den travle bagestue. Herfra forsynes bageriet før kassen og præsentationsenheden til friske varer med bagværk – altid med samme høje kvalitet og naturligvis friskbagt hver dag. For hos EDEKA Cramer skaber det daglige brød et stort kundeflow, og det er et perfekt udbud af friske produkter.

csm_15_8686_Backshop_Lehrte_18_f287745b18.jpg

BakeOff 2.0 – alt du har brug for

I mere end 15 år har Wanzl i samarbejde med dagligvarehandlen arbejdet med salgssystemer, der præsenterer nybagt bagværk fra brød til kager på en indbydende måde i detailhandlen. Som et resultat af dette succesfulde partnerskab er flere tusinde butikker indtil videre blevet udstyret med Wanzl BakeOff-moduler. Med den nyeste generation BakeOff 2.0 bliver bagværkssalget endnu mere succesfuldt. Fordelene:

  • Højt varetryk, høj transparens, maksimering af fyldningsvolumen
  • Bedste ergonomi for kunderne med enhåndsbetjening
  • Mulighed for vareopfyldning forfra og bagfra
  • Modulært opbygget friskvareø med bagetårne, der kan kombineres fleksibelt (1 meter brede/4 niveauer)
  • Fleksibilitet i sortimentudformningen
  • Effektivt salg med gennemtænkte, tekniske detaljer
  • Integreret køleenhed til krydssalg
  • Vitrinedesign: høj kvalitet takket være anvendelse af ægte, buet glas og trælook
  • Ingen sliddele, lav vedligeholdelse
  • Implementering af forskellige hygiejneniveauer ved at op- og nedgradere
    tilbagelægningsspærren, montering uden værktøj, centralt krummekar for hver hylde
"BakeOff 2.0 var et pilotprojekt for os. Den praktiske enhåndsbetjening har overbevist os og i mellemtiden også kunderne."
INGA ALI, Geschäftsführerin von EDEKA Cramer. Deutschlands siebtgrößter EDEKA Markt, zu Hause rund um die Region Hannover, wählte für seine Filiale in Lehrte BakeOff 2.0 als Frischepräsenter