Retail

Edeka Cramer (Alemania)

Pan y bollos frescos en la galería «Zuckerpassage»

7 de la mañana en EDEKA Cramer en la galería «Zuckerpassage» de Lehrte

¡Hay un aroma delicioso en el aire! 24 tipos de pan y 18 bollos distintos de corteza crujiente y jugosa miga esperan únicamente a pasar a las bolsas de la compra de los clientes. La variedad es enorme y se elabora día a día siguiendo la tradición de los artesanos panaderos: desde pan de cereales integrales hasta baguettes, pasando por bollos de espelta, panini y pan dulce de Pascua. De lunes a sábado, de siete de la mañana a nueve de la noche, los clientes pueden disfrutar de pan, bollos y más. ¡Aquí hay todo lo necesario y mucho más! Motivo suficiente para que EDEKA Cramer instalara el BakeOff 2.0 en su local más concurrido, en Lehrte. «Modernizamos totalmente nuestra panadería prepago con una variada oferta gastronómica. Teníamos claro que la zona de panadería anterior del supermercado necesitaba una actualización en cuanto a diseño y funcionalidad», explica Inga Ali, gerente de EDEKA Cramer. BakeOff 2.0 convenció en la fase de diseño y pruebas. «Bolsa, pinzas, levantar la tapa y coger los productos. Todo esto era lo que tenía que hacer el cliente en nuestra sección de panadería anterior con ambas manos. Resulta incómodo. Queríamos un sistema sencillo y absolutamente higiénico a la vez que no requiriera el uso de tapas. Optamos por BakeOff 2.0», relata Inga Ali.

Los productos de panadería tienen un aspecto increíble en los expositores de productos frescos BakeOff 2.0 de Wanzl.

¡Aquí hay todo lo necesario y mucho más! Motivo suficiente para que EDEKA Cramer instalara el BakeOff 2.0 en su local más concurrido, en Lehrte. «Modernizamos totalmente nuestra panadería prepago con una variada oferta gastronómica. Teníamos claro que la zona de panadería anterior del supermercado necesitaba una actualización en cuanto a diseño y funcionalidad», explica Inga Ali, gerente de EDEKA Cramer.

BakeOff 2.0 überzeugte in der Konzeptions- und Testphase. «Bolsa, pinzas, levantar la tapa y coger los productos. Todo esto era lo que tenía que hacer el cliente en nuestra sección de panadería anterior con ambas manos. Resulta incómodo. Queríamos un sistema sencillo y absolutamente higiénico a la vez que no requiriera el uso de tapas. Optamos por BakeOff 2.0», relata Inga Ali.

Wanzl diseñó este expositor modular y atractivo de productos frescos con una longitud de 12 metros. Ocho estantes de panadería de un metro de ancho y cuatro niveles con iluminación LED de bajo consumo incluida ofrecen pan, bollos y tentempiés. En el estante refrigerado integrado para ventas cruzadas los clientes pueden encontrar productos frescos para llevar, como rollitos, sándwiches y ensaladas, «que son muy bien recibidos». Wanzl adaptó un sistema de estantes wire tech de tres metros de largo y cuatro niveles, especialmente diseñado a la medida de las preferencias de EDEKA Cramer, para encajarlo en el expositor de productos frescos.

csm_15_8686_Backshop_Lehrte_23_8e3d1e4e0d.jpg

En él se venden productos envasados. Una cortadora de pan para autoservicio, en caso de que se desee el pan en rodajas, completa el expositor. BackOff 2.0 se puede rellenar desde detrás. La visibilidad total gracias a la ausencia de panel trasero permite ver la panadería. Desde aquí se abastecen con productos de panadería la panadería prepago y el expositor de productos frescos, manteniendo siempre su gran calidad y, por supuesto, su frescura día tras día. Porque para EDEKA Cramer el pan diario es un importante generador de clientes y una gran oferta para la imagen de la sección de productos frescos.

csm_15_8686_Backshop_Lehrte_18_f287745b18.jpg

BakeOff 2.0: todo lo necesario y mucho más

Desde hace más de 15 años, Wanzl colabora con el comercio de la alimentación creando sistemas de venta que destaquen los productos recién horneados, desde el pan hasta la repostería, para mercados de venta al por menor. El resultado de este exitoso trabajo conjunto es que, hasta hoy, varios miles de supermercados se han podido equipar con los módulos BakeOff de Wanzl. Con la última generación BakeOff 2.0 la venta de productos de panadería será aún más exitosa. Sus ventajas:

  • Presentación de un gran surtido de productos, elevada transparencia y maximización del volumen de llenado
  • Máxima ergonomía para los clientes gracias al autoservicio con una sola mano
  • Los productos se pueden colocar desde la parte frontal o posterior
  • Isla expositora de productos frescos de diseño modular con estantes combinables de forma flexible (1 m de ancho/4 niveles)
  • Flexibilidad en la disposición del surtido de productos
  • Elevadas ventas gracias a detalles técnicos ingeniosos
  • Unidad de refrigeración integrada para ventas cruzadas
  • Diseño de vitrina: gran valor gracias al uso de vidrio curvado y al diseño de madera
  • Sin piezas de desgaste, poco mantenimiento
  • Se pueden conseguir diferentes niveles de higiene en función de las barreras de retención que se elijan 
     Montaje sin herramientas, bandeja para migas en cada nivel
«BakeOff 2.0 fue un proyecto piloto para nosotros. Desde entonces, el práctico autoservicio con una sola mano nos ha convencido a nosotros y a los clientes».
INGA ALI, Geschäftsführerin von EDEKA Cramer. Deutschlands siebtgrößter EDEKA Markt, zu Hause rund um die Region Hannover, wählte für seine Filiale in Lehrte BakeOff 2.0 als Frischepräsenter