21
Jul
Retail

Découvrir Ulm dans le supermarché EDEKA Dörflinger

Wanzl aménage cet établissement dans le nouveau centre commercial « Sedelhöfe »

À Ulm, autour d’Ulm et au sujet d’Ulm : une interprétation aux multiples facettes de leur ville attend les clients qui viennent faire leurs courses dans le tout nouvel établissement EDEKA Dörflinger. Sur une surface de vente totale de 2 000 m², on peut découvrir, voir et goûter le charme, l’histoire et les emblèmes de la ville d’Ulm. Intégré dans le centre commercial Sedelhöfe qui est situé entre la rue piétonne et la gare centrale, cet établissement promet aux clients de vivre une expérience d’achat complète. L’expert de l’aménagement innovant de magasins, Wanzl Shop Solutions, fait appel ici à un concept original pour marier tradition régionale et modernité urbaine.

Le centre commercial Sedelhöfe riche en histoire est un complexe de bâtiments récemment construit sur la Albert-Einstein-Platz en plein cœur de la ville. À ce titre, il symbolise l’association urbaine de différents univers dédiés à l’habitat, au travail et aux achats et forme ainsi une véritable vitrine pour Ulm et la porte vers la « ville des courtes distances ». EDEKA Dörflinger dispose de l’une des plus grandes surfaces du centre commercial. Il s’agit du troisième établissement de la famille qui gère déjà les magasins de Gerstetten et de Langenau. Dans chacun des établissements, le label qualité  « Das BESTE aus der Region » (Le meilleur de la région) est bien visible. « Nous avons intégré à notre concept d’aménagement la philosophie de la famille Dörflinger qui mise sur des produits locaux et de qualité, explique Tino Pilharcz, directeur Key Account Management EDEKA National chez Wanzl.

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« De nombreux articles de leur assortiment sont produits dans les environs d’Ulm. Nous souhaitions également incorporer ce caractère local dans le design du magasin. Avec pour objectif que le client retrouve des éléments qui font référence à sa ville lorsqu’il fait ses courses. » Le design se présente dans un aspect épuré. Les matériaux tels que le bois, la pierre naturelle ou la brique créent une ambiance détendue tandis que le noir et le blanc, les couleurs emblématiques de la ville, et des symboles de la cité, comme la célèbre cathédrale d’Ulm, sont çà et là intégrés à la décoration.

Conçu dans le style d’un marché hebdomadaire qui se déroule sur la place de la Cathédrale, le rayon des fruits et légumes met en avant la provenance locale des produits. Disposés sur des étals composés de caisses en bois rustiques et de stores verts et blancs, les fruits et les légumes qui semblent fraîchement cueillis bénéficient d’une présentation appétissante qui donne envie aux clients de se servir. Cet aménagement de Wanzl est une solution flexible et personnalisée qui imite le style d’un étal de marché. Des caisses en bois superposées et des paniers en raphia apportent une touche campagnarde. Les murs en briques rouges rappellent les remparts d’une ville moyenâgeuse.

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De larges baies en verre créent une ambiance ouverte et lumineuse. La fraîcheur est également le maître-mot au sein du stand de sushis intégré au magasin, puisque kimchis, sashimis et makis sont préparés sur place et devant les yeux des clients selon la devise « Fresh. Sushi. Asian ». Avec une face avant en bois massif et en acier noir, ce stand se fond également parfaitement dans le concept global du magasin.

Auf den Spuren der Donau wandelt der Kunde nun weiter zur Fischtheke. Tino Pilharcz explique : « Pour créer le design de ce stand, nous nous sommes inspirés de la célèbre barque d’Ulm. Il s’agit d’un bateau en bois traditionnel, qui était souvent utilisé à Ulm au Moyen-Âge pour transporter des marchandises sur le Danube.

La barque d’Ulm se caractérise par des bandes noires et blanches sur la proue, qui sont reprises à l’avant du stand. Pour parfaire cette allure semblable à celle d’un bateau, nous avons accroché au mur des rames en bois et d’anciennes lanternes de bateaux. » Sur le plafond blanc à l’éclairage vif, qui relie les comptoirs de la poissonnerie, de la boucherie, de la charcuterie et des fromages, un autre motif emblématique de la ville a été intégré. « Le moineau fait partie d’Ulm. Une légende raconte qu’il a largement contribué à la construction de la cathédrale d’Ulm, en passant avec une brindille dans le bec à travers la porte de la ville juste devant les bâtisseurs. Le reste fait partie de l’histoire », nous dit Tino Pilharcz en souriant.

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« Nous souhaitions donc bien entendu donner toute sa place au moineau d’Ulm. Nous avons suspendu des statuettes de moineaux au plafond pour donner l’impression qu’ils volent dans le magasin. » Un symbole de la ville a aussi été adapté pour faire la jonction entre le comptoir des fromages et celui de la charcuterie : jusqu’au plafond et sur le fond blanc du mur s’élève un pictogramme noir représentant la Tour du boucher d’Ulm.

Dans le « Bistro » voisin, des lampes suspendues noires mettent parfaitement en valeur le bois clair choisi pour le comptoir et le mur. Sur le côté du comptoir, une table en bois massif et des chaises de bar élégantes invitent les clients à passer un moment de détente. Le carrelage vert et discret crée une séparation spatiale tout en apportant une touche de couleur chaleureuse. Le bistro se présente dans un décor accueillant et avec une grande plaque en ardoise arborant des tasses d’espresso, de café latte et d’autres boissons chaudes. Il s’en dégage une ambiance conviviale. Tels des emblèmes, deux grands fonds de fûts rustiques de spiritueux marquent le passage vers l’univers des boissons.

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Le large assortiment de vins du magasin EDEKA Dörflinger se présente aux clients dans un décor particulier. Sur les grands rayonnages en acier noir wire tech trônent des fûts en bois conférant ainsi au rayon une atmosphère semblable à celle d’une cave à vins traditionnelle tandis que les bouteilles posées sur le système de rayonnage filiforme de Wanzl semblent flotter. Au centre de cet espace, une colonne en pierre naturelle arborant un pictogramme qui représente la Tour du boucher d’Ulm attire tous les regards, car ce symbole semble comme taillé dans la pierre. Disposés tout autour de cette tour dans de grandes caisses, les grands vins proposés bénéficient d’une mise en scène idéale.

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« Ce type de présentation des marchandises s’appelle staging », explique Tino Pilharcz. « La Tour du boucher est à elle seule une vraie attraction et les vins placés au centre de l’espace sur des podiums sont particulièrement bien mis en valeur. » En arrière-plan, le rouge du mur en briques que l’on retrouve comme un fil directeur dans le magasin cède la place à un fond beige sur lequel des symboles de la ville d’Ulm ont de nouveau été apposés.

Autre zone surprenante du magasin : le rayon des produits en vrac. Sa légende en lettres blanches sur un mur en briques rouges est parfaitement visible et un spot assure son éclairage indirect. Ce concept d’éclairage ingénieux est également utilisé dans d’autres rayons du magasin EDEKA Dörflinger. Dans l’espace dédié aux produits en vrac, le magasin mise sur des produits locaux tout en faisant la part belle à la modernité et la durabilité. En effet, les céréales, noix, muesli et autres articles sucrés s’alignent dans des distributeurs transparents et les clients peuvent remplir sur place leurs propres sacs pour éviter les déchets plastiques.

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Dans le rayon des bouteilles consignées, les clients sont définitivement arrivés dans la modernité. Des graffitis colorés et éclairés décorent le mur en briques et lui confèrent ainsi une touche moderne. Dans ce décor, même l’armoire abritant l’équipement anti-incendie devient un élément du décor qui avec le graffiti apporte un contraste au charme rustique du mur en briques et permet ainsi d’intégrer l’histoire de la ville dans le présent. L’inscription « urban » a été taggée et elle laisse présager ce qui attend les clients qui sont guidés par les flèches du graffiti vers l’endroit où ils peuvent déposer leurs bouteilles consignées. C’est moderne et dans les couleurs typiques de la ville d’Ulm que se présente le rayon des cosmétiques. Le design des colonnes recouvertes de panneaux blancs et les lampes suspendues rappellent une pièce élégante de l’une des maisons de la ville d’Ulm. Le portrait d’une dame sur un miroir de maquillage entouré d’ampoules contemple les clients, un environnement réussi pour abriter les pots, crèmes et tubes aux couleurs vives des cosmétiques.

Les clients passent ensuite dans la zone de caisses, qui est elle aussi aménagée dans un style moderne : de grands tuyaux, des éléments grillagés et l’acier noir confèrent à cet espace une atmosphère urbaine accentuée par le concept d’éclairage futuriste. Des lampes rondes suspendues éclairent la zone d’une lumière vive. Avec le plafond pour coulisse, elles donnent l’impression d’être quasiment sphériques. Les blocs que forment les différents meubles de caisse ainsi que les larges passages et les éléments pratiques de guidage des clients permettent d’apaiser l’ambiance qui règne dans cette zone toujours pleine et animée du point de vente. Une dernière fois avant la sortie, la cathédrale d’Ulm est immortalisée en blanc sur fond noir, à l’avant des caisses.

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Dans la zone des caisses libre-service, le fils le plus connu de la ville salue les clients : Albert Einstein. Il est né à l’emplacement où se trouve le centre commercial Sedelhöfe et la place porte son nom. Son portrait ainsi que sa célèbre théorie de la relativité sont reproduits sur un grand panneau en ardoise noire.

Les clients de l’EDEKA Dörflinger bénéficient ainsi d’un format de magasin unique dans lequel Wanzl a intégré l’histoire de la ville en lui apportant une touche de modernité. Cet hommage réussi à la ville d’Ulm et à ses différentes facettes trouve une place à sa hauteur dans le centre commercial Sedelhöfe, la nouvelle porte de la ville.