Retail

Wanzl conçoit pour l’enseigne V-Markt un concept de petite surface

L’exploitant de grandes surfaces ouvre son premier magasin « V-mini » à Kaufbeuren

La société bavaroise de vente au détail Jos. Kaes GmbH, exploitante des supermarchés V-Markt et des magasins de bricolage V-Baumarkt, a décidé d’innover avec Wanzl à ses côtés pour concevoir et réaliser son projet. Cette collaboration a donné naissance à un concept de petite surface pour le quartier de Haken à Kaufbeuren (dans l’est de l’Allgäu, Bavière), qui a été développé sur la base des formats de magasins 24 h/24 et 7 j/7 de Wanzl afin d’offrir un commerce de proximité dans ce lieu. Même si dans le commerce alimentaire de détail, faire de grandes courses une fois par semaine reste encore bien ancré dans les habitudes des consommateurs, la plupart souhaitent toutefois pouvoir se rendre facilement et rapidement dans un supermarché près de chez eux. Et le supermarché le plus proche est souvent plutôt éloigné, en particulier dans les zones rurales ou les zones résidentielles isolées ou récentes.

Jusqu’à présent, les supermarchés de l’enseigne « V-Markt » étaient connus comme des grandes surfaces d’achat proposant une centaine de milliers de produits. À Kaufbeuren, un petit bâtiment commercial vide a été transformé pour en faire le premier magasin V-mini d’une superficie de 400 mètres carrés. « Avec la société Kaes, nous avons dans un premier temps exactement analysé si le quartier était adapté pour ouvrir un tel magasin à cet endroit. Nous avons très vite constaté qu’il était prédestiné pour un tel projet, car il ne proposait jusqu’à présent que très peu de commerces. En outre, le quartier est très apprécié pour les programmes immobiliers neufs. De plus en plus de personnes et donc de clients potentiels s’y installent et ceux-ci apprécieront certainement ce genre d’offre commerciale », explique Christoph Kübel, Senior Director Retail chez Wanzl. Autre considération stratégique pour Kaes jusqu’ici exploitant de grandes surfaces uniquement : les nouveaux besoins des clients modifient également le comportement d’achat. Les clients préfèrent faire leurs achats rapidement et facilement. Pour satisfaire ces besoins, les concepts de petites surfaces comme le V-mini proposent une solution d’avenir. La société Kaes a confié son projet aux experts de Wanzl, qui ont tout géré, de la planification à la technique, en passant par le design et l’équipement du magasin.

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Une expérience d’achat innovante

Faire ses courses dans le magasin V-mini est simple et innovant. Cela commence dès l’entrée dans le magasin : dès qu’une carte bancaire est scannée, les portes coulissantes à l’entrée s’ouvrent automatiquement. À l’intérieur, le client se déplace comme dans un magasin traditionnel de l’enseigne « V-Markt », prend les produits de son choix dans le rayon et les place dans son chariot ou son panier. Le logiciel de gestion basé sur le cloud Wanzl Connect® permet de piloter et de surveiller, de manière centralisée et numérique, les processus autonomes dans le supermarché. Grâce à cette technologie, le V-mini peut être géré presque sans personnel, ce qui constitue un avantage considérable en période de forte pénurie de personnel qualifié et de changement démographique. Un collaborateur suffit pour la mise en rayon et pour répondre aux questions des clients sur l’assortiment et la technologie. Wanzl Connect® apporte également son aide pour mettre en œuvre les nouvelles restrictions liées au coronavirus en contrôlant et en limitant le nombre de personnes dans le magasin. Bien que le V-mini soit une version réduite des magasins de l’enseigne « V-Markt », le client y trouve un assortiment complet sélectionné, qui lui permet à la fois de faire de grandes courses hebdomadaires et des courses d’appoint.

Une expérience d’achat innovante

L’élégant rayonnage wire tech 100, la table Vitable® pour fruits et légumes frais ainsi que les paniers de fouille faciles à monter permettent de présenter les produits et contribuent à une bonne organisation dans le magasin. Les produits soumis à des restrictions d’âge se trouvent dans une zone séparée, dont l’accès est possible uniquement via un portillon supplémentaire. La station BakeOff de Wanzl ainsi qu’une machine à café automatique offrent aux clients des produits de boulangerie tout juste sortis du four et du café fraîchement préparé. Le lien régional entre l’enseigne et ses clients ainsi que ses fournisseurs se reflète, d’une part, dans les produits et, d’autre part, dans le design au sein du magasin. La nature et la forêt représentent le paysage de l’Allgäu. Les revêtements en bois à l’intérieur du magasin et les décors aux motifs de forêt sur les murs s’accordent parfaitement avec la région. Les panneaux en forme de tronc d’arbre, ornés d’inscriptions comme « Simplement proches » ou « Simplement frais », montrent clairement aux clients les avantages du magasin V-mini. De grands panneaux signalétiques dans un noir élégant sont suspendus au-dessus des rayonnages pour faciliter l’orientation dans le magasin. Une fois que le client a terminé ses achats, les caisses libre-service complètent l’expérience d’achat innovante : dans cette zone, le client scanne lui-même ses produits et paie avec sa carte bancaire.

Wanzl est un fournisseur complet

Le magasin V-mini de Kaufbeuren est en service depuis le 10 novembre 2022. Un chef d’œuvre d’organisation : en effet, les équipes de Wanzl en charge de la planification, de la gestion de projets, de l’agencement et des formats de magasins ainsi que l’équipe de production ont développé et mis en œuvre le nouveau concept de petite surface pour l’exploitant de grandes surfaces en neuf mois seulement. Ensemble, Wanzl et les responsables de projet de la société Kaes ont élaboré et analysé les contraintes du projet dans le cadre d’ateliers intensifs. Pendant toute la durée du projet, Wanzl a travaillé en étroite collaboration avec toutes les personnes impliquées dans le projet et a géré la coopération avec les partenaires. « Nous sommes ravis de collaborer avec Wanzl. Non seulement parce que la qualité fournie répond à nos attentes, mais aussi parce que nous avons été parfaitement accompagnés et conseillés dès le début », déclare Martin Glöckner, porte-parole de Georg Jos. Kaes GmbH. L’excellente collaboration avec Wanzl et son concept de magasin innovant ont convaincu Kaes et d’autres magasins V-mini devraient donc suivre.

Wanzl est un fournisseur complet